Dlaczego w serze są dziury?
Dom i wnętrze
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Dlaczego w serze są dziury?

Dla wielu osób zastanawiające jest to, skąd biorą się konkretnie dziury w serze? Warto się nad tym dobrze zastanowić. Niektórzy uważają, że wytwarzane są one przez myszy, takie historyjki krążą jednak wśród dzieci, które w nie wierzą, ale nie jest to oczywiście prawda. Dziury w serach powstają na skutek specjalnych bakterii, które są odpowiedzialne w dużej mierze za proces fermentacji mleka, który dzięki nim przebiega w stu procentach prawidłowo. Dziury mogą mieć różnorodne rozmiary, niekiedy są one mniejsze, a innym razem zdecydowanie większe. Niektóre bakterie wytwarzają podczas takiego procesu dwutlenek węgla i to właśnie za jego sprawką powstają wspomniane już dziury, których jednak w serze nie zawsze jest dużo.

Dziury w serach pojawiają się często, jednak nie w każdych gatunkach. Najczęściej pojawiają się one w serach szwajcarskich, kiedy zwraca się na to szczególną uwagę. Nigdy jednak nie ujrzy się dziur w serach holenderskich, ponieważ tamtejsi producenci uważają to za całkowicie zbyteczne, więc jak widać wyraźnie każdy ma do tego inne podejście i jest to indywidualna sprawa każdego producenta, na którą nikt nie ma wpływu. Dziury powstają na etapie dojrzewania sera, kiedy masa gęstnieje, a dwutlenek węgla się po niej rozchodzi. Właśnie w tym momencie powstają dziury, więc jak widać jest to proces dość skomplikowany, ale dla producentów serów bardzo prosty w realizacji. Trzeba użyć wtedy jedynie odpowiednich kultur bakterii, które posiadają optymalne właściwości fermentacyjne.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Co może pomóc w walce z bezdechem sennym?
Co może pomóc w walce z bezdechem sennym?
W naszym kraju żyje sporo osób, które zmagają się na co dzień z bezdechem sennym. Objawia się on cyklicznymi epizodami […]
Co wyrabia się w hutach?
Co wyrabia się w hutach?
Huta to zakład produkcyjny, w którym wytwarzane są różne wyroby wykorzystywane później zarówno w przemyśle, jak i budownictwie czy usługach. […]
Na co zwrócić uwagę wybierając suplementy diety?
Na co zwrócić uwagę wybierając suplementy diety?
Jedzenie jest najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Jeśli jednak uważamy, że dieta nie jest wystarczająca, suplementy mogą […]
Tagi
Ostatnie wpisy